Meggylekváros linzer fehércsokival

Hozzávalók:
50 dkg liszt
30 dkg margarin
15 dkg porcukor
2 cs. vaníliás cukor
csipet só,
fél csomag sütőpor
4 tojás sárgája

A hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztát vékonyra, kb. 10mm vastagságúra nyújtjuk, majd kiszúrjuk a fomákat, és sütőpapírra helyezzük. Készre sütjük (kb. 10 perc), vigyázzunk mert hamar megég. Meggylekvárral összetapasztjuk a formákat, porcukorral meghintjük, vagy leöntjük olvasztott fehércsokival (gőz fölött 2 tábla csokit 2 evőkanál olajjal felolvasztunk):

Moszkauer

A recept Szoky konyhájából van:

 

 

Túrós batyu

 Omlós, puha, mennyei túró töltelékes batyuk.

HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ:

40 dkg liszt

1 db tojás

4 evőkanál cukor

1 cs. porélesztő

1,5 dl langyos tej vagy langyos víz

30 gramm olvasztott vaj

2 csipet só

A langyos tejbe/vízbe egy evőkanál cukorral felfuttatjuk a porélesztőt, a többi hozzávalóval együtt dagasztógépben kidagasztjuk a tésztát és hagyjuk 1 órát kelni. Ha túl lágy a tészta lisztet adunk még hozzá. Egy puha, de nem ragadós, könnyű tésztát kell kapnunk.

HOZZÁVALÓK A TÖLTELÉKHEZ:

25 dkg túró

1 cs. vaníliás cukor

1 bio citrom reszelt héja

3 evőkanál cukor

2 tojás

1.5 evőkanál búzadara

Kenéshez 1 tojásra lesz szükségünk.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a többi hozzávalóval kikeverjük. Ehhez hozzáforgatjuk a felvert habot.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk, túrót halmozunk a közepére. A négyzetek sarkait jól összecsippentjük középen. Felvert tojással lekenjük a batyukat és hagyjuk még a sütőpapíron 15 percet kelni. 180 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Szülinapi kekszsütés Bogival

Hozzávalók:

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

2 tojás

2 cs. citromos cukor /narancsos cukor/ vaníliás cukor(újdonság az Aldiban)

1 kávéskanál só

40 dkg átszitált liszt

Mindent összegyúrunk, 3 órán keresztül hűtőben pihentetjük a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 8 perc alatt megsütjük (akkor jó, ha még világos a tészta!)

A sütikiszúrót innen rendeltem: https://www.mikonyhank.hu/3d-allatok-sutikiszuro-8-darab-11860?keyword=s%C3%BCtikisz%C3%BA 

Bogi 2. születésnapi csokitortája

 Az én csodálatos Bogi babám születésnapjára készült ez a csokoládé torta, amiből az ünnepelt is lelkesen lakmározott. :)💖

Piskóta (kis tortaforma):

6 ek. liszt

6 ek. cukor vagy barnacukor

6 db tojás

fél cs. sütőpor

1 csom. vaníliás cukor

csipet só

 

ELKÉSZÍTÉS

·         A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéhez adunk egy csipet sót és elkezdjük habbá verni, közben apránként adagolva hozzátesszük a cukrot és a vaníliás cukrot.

·         A habverőt alacsonyabb fokozatra vesszük és egyesével hozzákeverjük a tojások sárgáját.

·         A lisztet, a kakaóport és a sütőport beleszitáljuk a tojásos masszába. Fakanállal óvatosan, nagy mozdulatokkal elkeverjük.

·         Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Szépen elsimítjuk, majd 200 fokon kb. 20-25 percig sütjük. Tűpróbát érdemes végezni.

Csokikrém

1,5 dl tej
2 ek. porcukor

1 ek. kristálycukor
2 ek. kakaópor
1 tojás sárgája
1,5 ek. liszt
12 dkg vaj

 

ELKÉSZÍTÉS

·         A puha vajat és a porcukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaót, és  tovább keverjük. Ezt félretesszük.

·         Egy másik hőálló tálban a 2 tojássárgáját a kristálycukorral, a liszttel és a tejjel csomómentesre keverjük és gőz fölött sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük.

·         Mikor kihűlt hozzáadjuk a kakaós vajhoz és habverővel csomómentesre keverjük.

💓

Marcipánnal burkolt gesztenyetorta

Piskóta:

8 ek. liszt

8 ek. cukor vagy barnacukor

8 db tojás

1 db sütőpor

1 db vaníliás cukor

csipet só

 

ELKÉSZÍTÉS

·         A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéhez adunk egy csipet sót és elkezdjük habbá verni, közben apránként adagolva hozzátesszük a cukrot és a vaníliás cukrot.

·         A habverőt alacsonyabb fokozatra vesszük és egyesével hozzákeverjük a tojások sárgáját.

·         A lisztet, a kakaóport és a sütőport beleszitáljuk a tojásos masszába. Fakanállal óvatosan, nagy mozdulatokkal elkeverjük.

·         Sütőpapírral bélelt, 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük. Szépen elsimítjuk, majd 200 fokon kb. 20-25 percig sütjük. Tűpróbát érdemes végezni.

Gesztenyekrém:

HOZZÁVALÓK

0,5 l tej

2 csomag vaníliás pudingpor

20 dkg vaj vagy margarin

15 – 25 dkg porcukor ízlés szerint – először próbáljuk ki a kevesebbel és utána adagoljuk ízlés szerint.

1 cs. vaníliás cukor

500 g (2 csomag) gesztenye massza

 

ELKÉSZÍTÉS

 

·         Két csomag vaníliás pudingporból és fél liter tejből egy sűrű pudingot főzünk. Cukrot ne adjunk hozzá. Hűlni hagyjuk

·         A vajat és a cukrot egy tálban a robotgéppel habosra keverjük. Majd hozzátesszük a 1,5 csomag lereszelt gesztenye masszát és a vaníliás cukrot.

·         Ezt a vajas gesztenyekrémet a kihűlt pudinghoz adjuk és az egészet összekeverjük.

Összeállítás:

A piskótát 3 részre vágjuk. A krémet 3 részre osztjuk. Piskóta, krém, piskóta, krém, piskóta, krém (oldalára is hagyjunk). Marcipánt kb. akkorára kinyújtjuk, amekkora a tortaformánk alja. Tortaforma alját ráhelyezzük a marcipánra és körbe vágjuk. A méretre vágott marcipánt ráhelyezzük a tortára. Oldalát csokiforgáccsal burkoljuk. Tetejét ízlés szerint díszítjük (én tejszínhabrózsákkal és lereszelt gesztenyével díszítettem).

Gyümölcskosárka

 HOZZÁVALÓK

Piskóta:

7 ek. liszt

7 ek. cukor vagy barnacukor

7 db tojás

1 db sütőpor

1 db vaníliás cukor

csipet só

 

ELKÉSZÍTÉS

·         A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéhez adunk egy csipet sót és elkezdjük habbá verni, közben apránként adagolva hozzátesszük a cukrot és a vaníliás cukrot.

·         A habverőt alacsonyabb fokozatra vesszük és egyesével hozzákeverjük a tojások sárgáját.

·         A lisztet és a sütőport beleszitáljuk a tojásos masszába. Fakanállal óvatosan, nagy mozdulatokkal elkeverjük.

·         Mini kosárkaformába öntjük, majd 200 fokon kb. 20 percig sütjük. Tűpróbát érdemes végezni.

 

Túrókrém:

50 dkg túró

5 dl növényi tejszín

10 dkg porcukor

1 citromból nyert citromlé

1 citromból nyert citromhéj

1 csomag vaníliás cukor

 

·       A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a porcukrot, az alaposan megmosott, lereszelt citromhéjat és a kifacsart citromlét. A cukrászhabból vagy növényi tejszínből kemény habot verünk, és beleforgatjuk a túrós keveréket.

Krémet habzsákba kanalazzuk és rányomjuk a kosárkák tetejére. Gyümölcsökkel (én kivit, epret, barackot használtam) díszítjük. 

Vaníliás csiga

 

Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dl tej
2 evőkanál cukor
2,5 dkg élesztő
5 dkg Ráma
1 db tojás
csipet só

A töltelékhez:
5 dl tej
2 csomag vaníliás pudingpor
5 ek. cukor

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatom a kristálycukros tejben. A lisztet, a Rámát, a tojást, a csipet sót összekeverem, majd hozzáadom a felfutott élesztős tejet. Jól összegyúrom. Melegen hagyom, hogy a duplájára keljen. A töltelékhez sűrű pudingot főzünk.  A tésztát kinyújtom, megkenem a töltelékkel, és feltekerem, 3 cm vastagságúra vágom a csigákat. Sütőpapírra teszem őket, hagyom újra megkelni, és addig sütöm, amíg a hústűn nem marad tészta.

Tejes Kifli

 

Hozzávalók (8 db kifli)

35 dkg finomliszt (esetleg +1 ek)

1 tk só

2,5 dkg friss élesztő

2,5 dl tej (+1-2 ek lekenni)

1 kk cukor

2,5 dkg olvasztott vaj

Elkészítése

Az élesztőt a langyos tejbe belemorzsoljuk és megszórjuk cukorral. Félretesszük, hagyjuk felfutni.A lisztet elkeverjük a sóval. Hozzáadjuk az olvasztott, de nem forró vajat, majd a felfutott élesztőt. Összegyúrjuk, tésztává dagasztjuk, majd 2 részre osztjuk a tésztát, és mindegyikből gombócot formálunk.

Az egyik cipót lisztezett munkalapon tányér nagyságú kör alakúra kinyújtjuk, és 4 részre vágjuk. A cikkeket tovább nyújtjuk kb. 2 mm vastagságúra (a háromszög alak maradjon!), és a szélesebb oldalán kezdve feltekerjük, majd behajlítjuk kifli formára.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kifliket.

A maradék tésztával is ugyanígy járunk el. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és az aljába egy tűzálló tálba, vagy tepsibe vizet teszünk. Amíg a sütő melegszik, a kifliket takarjuk le, és pihentessük. A sütőbe helyezés előtt kenjük le a tetejüket egy ecset segítségével tejjel, majd toljuk be a tepsit a forró sütőbe. Kb. 25 perc alatt süssük szép világosra. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Mákos- Diós - Kakaós Kalács

 

TÉSZTÁHOZ(2 rúd)

·         50 dkg liszt

·         5 dkg vaj

·         3 dl tej

·         2.5 dkg élesztő

·         2 db tojássárga

·         1 teáskanál cukor

·         1 csipet só

TÖLTELÉKHEZ (diós, mákos)

·         20 dkg mák/dió

·         10 dkg cukor

·         2 dl tej

TÖLTELÉKHEZ (kakaós)

15 dkg vaj
4 evőkanál porcukor
3 evőkanál kakaópor

TETEJÉRE

·         1 db tojás

·         1 evőkanál tej

 

Langyosítsd meg a tejet, add hozzá a cukrot és az élesztőt. Futtasd fel, azaz várd meg, míg megemelkedik. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a megkelt élesztőt, az olvasztott vajat, a tojássárgáját, a sót és a maradék langyos tejet. Jól gyúrd össze a tésztát. Ne lepődj meg, a szokásosnál lágyabb masszát kell kapnod. Ha szükséges, adj még hozzá lisztet. Takard le, és keleszd körülbelül 50 percig. Közben készítsd el a tölteléket, a porcukrot keverd össze a darált mákkal, és öntsd le a forró tejjel. Amikor a tészta a duplájára emelkedik, borítsd lisztezett deszkára, gyúrd át, és vedd ketté. Nyújtsd mindkét részt téglalap alakúra, és kend meg a töltelékkel. A tésztát tekerd fel, mint a bejglit. Tedd a rudakat kivajazott, liszttel megszórt tepsibe, egymástól nagyobb távolságra, takard le, és pihentesd még 30 percig. A tejet keverd össze a villával felvert tojással, és kend a tekercsek tetejére. Tedd előmelegített sütőbe, és süsd 170 fokon 25-30 perc alatt aranybarnára. Ha a teteje túlságosan pirul, takard le sütőpapírra