Mákos, meggyes muffin

Hozzávalók:

• 15 dkg puha vaj
• 15 dkg cukor (ez eredetileg, én 7 dkg kristálycukrot és 1 cs. vaníliás cukrot szoktam)
• 1/2 vaníliarúd
• 2 tojás
• 12 dkg liszt
• 3 dkg darált mák
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1/2 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 citrom
• 4 evőkanál tej
• 10 dkg magozott meggybefőtt

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőnél 6-os fokozat), és a muffinsütő horpadásait kibéleljük papírkapszlival. A puha vajat robotgéppel összehabosítjuk a cukorral meg a vanílarúd kipargatott belsejével, aztán egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat. Ezután a liszthez szórjuk a darált mákot, a sütőport, meg az őrölt fahéjat, és fakanállal a cukros-tojásos-vajas elegybe forgatjuk. A masszára reszeljük a citrom héját, hozzáöntjük a tejet, meg a lecsöpögtetett meggybefőtett, és mindezt néhány mozdulattal elkeverjük. A kész tésztát kiadagoljuk a muffintepsi horpadásaiba, és nagyjából 20 perc alatt megsütjük. Akkor kész, ha a beléjük szúrt tű tisztán jön ki. 12 db lesz belőle.